Revisitezle traditionnel hachis parmentier en suivant cette recette au potiron vanillé et au canard. Une fois essayée, cette recette sera vite adoptée ! Voir la recette : Parmentier de canard au potiron et à la vanille. Mon livre : Ajouter la recette.
Bien sûr, cette recette de cassoulet rapide à préparer est plutôt longue à cuire, vu qu’il s’agit d’un cassoulet ! Un bon cassoulet, il n’y a que ça de vrai ! Avez-vous déjà cuisiné une recette de cassoulet maison, à base de haricots blancs, de confit de canard, de saucisse de Toulouse et d’échine de lard fumé ? Bien sûr, cette version de cassoulet à l’agneau n’est pas du tout traditionnelle du sud ouest de la France, vu qu’elle n’est pas cuisinée comme à Toulouse. Mais quoi qu’il en soit, son explication pas à pas la rend tout bonnement inratable, et elle vous promet un repas du terroir original, généreux et savoureux. La cuisson est lente, mais elle permet au cassoulet de confire à merveille. Alors lancez-vous dans ce cassoulet toulousain confit, il va en faire rêver plus d’un ! Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients pour 4 personnes – 900 g de haricots blancs – 3 ailes et 3 cuisses de canard confites – 3 saucissons à cuire – 250 g de lard fumé – 3 gousses d’ail – 1 bouquet de persil – 1 bouquet de thym – 1 oignon piqué de 2 clous de girofle – Sel, poivre Préparation de cassoulet maison La veille, faites tremper les haricots blancs dans un saladier d’eau. Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire dans un faitout d’eau froide, avec le thym, l’oignon épluché et piqué de 2 clous de girofle, le sel et le poivre. Laissez mijoter 1 heure à petite ébullition. Préchauffez le four à 210°C thermostat 7. Dressez votre cassoulet de canard. Frottez d’ail un plat à four en terre. Déposez-y les ailes et les cuisses de canard confites, les saucissons à cuire, le lard coupé en dés. Ajoutez les haricots blancs, cuits avec une partie de leur jus de cuisson. Portez à ébullition et terminez la cuisson au four pendant 1 h 30. Servez le cassoulet au canard bien chaud, saupoudré de persil haché. You may also like
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recette de canard à préparer la veille
