Ingrédients pour 4 personnes - 2 boudins blanc - un reste de riz cuit - 2 poignées de champignons surgelés - lait - 2 cuillères à soupe de farine - sel, poivre Au micro onde faire dégeler les champignons et jeter l'excédent d'eau. Dans une poêle, avec de l'huile d'olive, faire dorer le boudin blanc couper en rondelles retirer la peau. Ajouter les champignons puis le riz. Saupoudrer de farine et mélanger. Ajouter le lait pour faire de la sauce et mélanger. Laisser épaissir à feu doux tout en mélangeant. Saler et poivrer. Répartir dans les cassolettes. Mettre au four 10 minutes et servir.
Cassolettede Saint-Jacques. 24 € au boudin blanc, girolles, accompagnée de son riz safrané . Filet de sandre, 22 € sauce Champagne, riz noir vénéré. Pates. Coquillettes Pour « Enfants Gâtés » 20 € Jambon, truffe et vieux comté. Tagliatelles Cèpes et Foie Gras. 22 € Sauce marsala . Orecchiettes au Pesto de Brocolis. 16 € En Hiver, ca Mijote. Cassolette de Ris de Veau et 4Ingrédients2 personne/s La ballottine 1 filet de poulet extra fin, coupé en escalope 150 / 200 g1 boudin blanc de Rethel 80/100 g80 g de champignons de Paris frais20 g de Chaource sel poivre500 g d'eau L'accompagnement 200 g de pomme de terre à chaire ferme exemple la Charlotte Huile d'olive ou huile de noix ou beurre fondu20 g de Chaource sel, poivre70 g d'haricots verts1 tranche de jambon d'Ardennes1 petite carotte coupée en rondelles fines La sauce Chaource 10 g d'échalotes25 g de beurre80 g de crème fraiche80 g de Chaource poivre Ustensiles film alimentaire moule à mini muffins plaque à pâtisserie avec papier cuisson 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5La préparation de la recetteLa ballottine et le fagot d'haricots vertsDécrire les étapes de préparation de votre recette- Enlever la peau du boudin blanc, couper le en 2 et mettre dans le bol. - Ajouter 60 g de champignons de Paris et mixer 8 sec / vitesse 4. - Saler et poivrer l'escalope. Recouvrir avec le reste des champignons coupés en lamelles. Disposer dessus la farce sur la totalité de l'escalope et répartir des dès de chaource au milieu. - Refermer la ballottine et enrouler la dans du film alimentaire. fermer les extrémités. Réserver dans le varoma. - Réaliser 2 fagots d'haricots verts pour cela séparer les haricots en quantité égale et enrouler les avec le jambon des Ardennes coupé en 2 dans la longueur. Les disposer sur le plateau du Varoma. - Mettre 500 g d'eau dans le bol. Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire 20 min / Varoma / vitesse roses de pomme de terre- Préchauffer le four à 180°C. - Laver les pommes de terre, les éplucher et garder les épluchures. - Couper les pommes de terre en fines rondelles à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. - Disposer les rondelles en les chevauchant dans un moule à mini muffins pour former une rose. Bien remplir le moule pour que les pommes de terre soient bien serrées. Badigeonner avec d'huile d'olive ou l huile de noix ou du beurre fondu pour donner une belle coloration. Saler et poivrer. Renouveller l'opération 3 fois afin d'obtenir 4 roses. - Au centre de chaque rose, mettre un morceau de chaource facultatif. - Cuire à 180°C pendant 20/25 minutes selon les fours. Vérifier la cuissson en piquant à l'aide d'un couteau pointu. Prolonger la cuisson si anti gaspillage- Préchauffer le four à 200° Mettre du papier cuisson sur une plaque allant au four. - Mettre les épluchures dans un bocal avec 1 ou 2 cuillères d'huile d'olive ou d'huile de noix. Saler et poivrer. Fermer le bocal et Disposer les épluchures sur la plaque de Cuire au four 15 min à 200° ne vous reste plus qu'à épater vos invités à l'apéritif avec de délicieuses sauce- Mettre l'échalote dans le bol et programmer 3 sec / vitesse 5. Racler la paroi. - Ajouter le beurre et fondre 2 min / 120°C / vitesse 1. - Ajouter le chaource, la crème et le poivre. Cuire 3 min / 90°C / vitesse 2. - Mélanger 10 sec / vitesse dressage- Couper la ballottine en fines tranches et disposer dans les assiettes. - Mettre les roses de pommes de terre et le fagot d'haricots verts. - Décorer avec les rondelles de carotte et les chips. - Verser la sauce dans une verrine ou directement sur la ballottine. - Déguster!! 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce Ne pas laver les pommes de terre après les avoir épluchées. L'amidon va permettre de coller les roses. Vous pouvez accompagner ce repas avec du champagne qui représente ma région mais un vin blanc peut convenir également. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Salez poivrez. Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen le chaource écroûté avec la crème liquide et la moutarde de Meaux, poivrez, salez peu, ajoutez l'œuf battu, quelques Aller au contenu principalCette recette de croquettes de boudin blanc panées est vraiment facile à préparer. Elle peuvent être servies aussi bien à l’apéritif qu’en entrée et sont délicieuses. Enrobées dans un mélange de chapelure et de parmesan, ce sont de délicates saveurs qui vont envahir votre palais. Un plat que petits et grands vont apprécier et plébisciter !Croquettes de boudin blanc panéesPour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mnIngrédientsboudins blancs – 3 partsoeuf – 1farine – 20 gparmesan râpé – 30 gchapelure – 30 gbeurre – 20 gpersil haché – 1 csail – 1 goussesel et poivre –ExplicationsNavigation de l’article Cassolettede Boudin Blanc sauce Chaource Entrée chaude à base de pomme Darphin, boudin blanc, sauce Chaource et moutarde à l'ancienne de Reims 5.50 € TTC pièce Préchauffer le four à 200 °C th. 6-7. Disposer la pâte feuilletée entre 2 feuilles de papier sulfurisé et entre 2 plaques allant au four. Cuire pendant environ 20 min. A la sortie du four, laisser la pâte refroidir, puis la découper en 4 cercles d'environ 12 cm de diamètre. Couper les boudins blancs en rondelles. Les saisir ensuite dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant environ 2 min de chaque côté. Lorsqu'ils sont bien dorés, les assaisonner de sel et de poivre. Garnir les cercles de pâte de compotée d'oignons, puis répartir dessus les rondelles de boudin blanc. Ajouter un bouquet de pousses d'épinards assaisonnées de sel et d'huile d'olive. Déguster aussitôt. TlxW9. 411 498 10 24 215 104 264 11 115cassolette de boudin blanc au chaource
