AILARLEUX - Arleux 59151 - 218, rue des Murets Simon Fruits - Légumes : Récolte en juillet, début des ventes à partir du 15 août jusqu'à épuisement du stock.
DĂ©couvrir le cahier des charges, lâaire gĂ©ographique de production, les liens Ă©troits entre lâail fumĂ© dâArleux IGP et la vallĂ©e de la Lys et le bassin dâArleux dans le Nord de la France, les savoir-faire particuliers, les traditions associĂ©es et lâhistoire du produit ? Cliquez sur lâappellation IGP Ail fumĂ© dâArleux Cette tresse dâail fumĂ© dâArleux IGP deviendra vite un incontournable de votre cuisine. En effet, comme lâail rose de Lautrec, le vĂ©ritable ail fumĂ© dâArleux se prĂȘte Ă toutes les prĂ©parations. Et on peut lâutiliser comme condiment et exhausteur de goĂ»t dans pratiquement tous les plats. Son caractĂšre un peu piquant et lĂ©gĂšrement sucrĂ© convient particuliĂšrement aux prĂ©parations dâail mitonnĂ©. Ainsi il est dĂ©licieux en soupe, dans les mijotĂ©s de lĂ©gumes ou encore pour truffer les viandes. Produit typique du Nord, cette tresse dâail fumĂ© dâArleux IGP sĂ©duira tous les amateurs de bons et beaux produits. En effet au delĂ de ses qualitĂ©s gustatives, cette tresse dâail fumĂ© dâArleux est tressĂ©e Ă la main par des doigts experts. Et ces tĂȘtes ont une jolie couleur brun clair Ă lâaspect vernissĂ©, presque cuivrĂ©. De plus, cette tresse dâail fumĂ© dâArleux IGP dĂ©gage une odeur trĂšs agrĂ©able. Ainsi le produit agrĂ©mente avec dĂ©lice la cuisine ou la salle Ă manger, et aiguise lâappĂ©tit. Astuce RĂ©alisez la vĂ©ritable soupe Ă lâail fumĂ© dâArleux. Pour 4 personnes, il vous faut 3 Ă 4 belles pommes de terre de conservation 350 g, 2 Ă 3 carottes 125 g et 2 Ă 3 tĂȘtes dâail fumĂ© dâArleux 90 g dâail Ă©pluchĂ©. Emincez ou rĂąpez les carottes pour assurer leur bonne cuisson. Et plongez carottes, ail et pommes de terre dans 2 litres dâeau bouillante lĂ©gĂšrement salĂ©e. Quand les lĂ©gumes sont cuits, passez au mixeur, salez et poivrez. Câest prĂȘt. Vous pouvez dĂ©guster nature ou selon les goĂ»ts en ajoutant un peu de beurre ou de gruyĂšre rĂąpĂ© et, pour plus de gourmandise, de petits croutons revenus au beurre. En savoir plus DĂ©couvrir en images le producteur, la ferme du Petit Cuincy, et le territoire ? Cliquez ici Conservation Lâail fumĂ© dâArleux IGP se conserve particuliĂšrement bien. En effet le fumage lui confĂšre une grande capacitĂ© de conservation. Ainsi lâail fumĂ© dâArleux IGP se conserve parfaitement dâune rĂ©colte Ă la suivante. Soit jusquâen septembre de lâannĂ©e suivant la rĂ©colte. Pour assurer cette longĂ©vitĂ© au produit, il doit ĂȘtre gardĂ© dans un endroit sec et aĂ©rĂ©. Ainsi il est prĂ©fĂ©rable dâĂ©viter la cave et le garage si ces derniers sont humides. Des caractĂ©ristiques nutritionnelles intĂ©ressantes La composition de lâail fumĂ© dâArleux IGP est identique Ă celle des autres aulx. Ainsi lâail fumĂ© dâArleux contient de nombreux oligo-Ă©lĂ©ments et minĂ©raux avec une dominante de potassium et de soufre. Il apporte en particulier du sĂ©lĂ©nium, antioxydant bĂ©nĂ©fique contre le vieillissement cellulaire, relativement rare dans les aliments. Et lâail aurait de nombreuses vertus mĂ©dicinales, prĂ©ventives et curatives. On citera notamment son action antiseptique et anti-inflammatoire. Ces actions sont connues et utilisĂ©es depuis le moyen Ăąge dans les monastĂšres pour soigner les blessures. Et la science les reconnait Ă©galement . Ainsi lâallicine essence contenue dans lâail bloque deux groupes dâenzymes prĂ©sentes dans les bactĂ©ries. Par ailleurs il est Ă©tabli que lâail a un rĂŽle intĂ©ressant pour la prĂ©vention des maladies cardio-vasculaires. En effet la consommation dâail concourt, dans une alimentation variĂ©e, Ă Ă©quilibrer le taux de cholestĂ©rol. En outre lâail contient de lâadĂ©nosine, substance qui Ă©claircit le sang et favorise la dilatation des vaisseaux. Sa consommation limiterait ainsi la formation de caillots. Enfin partenaire beautĂ© » et mange-graisse », lâail stimule le systĂšme immunitaire. Et il fortifie les os et amĂ©liore lâĂ©tat de la peau, des cheveux, des ongles. Il lutterait mĂȘme contre la cellulite par sa composition riche en vitamines, minĂ©raux et oligo-Ă©lĂ©ments. Appellation IGP Ail fumĂ© d'Arleux Poids / Volume 500 g / 13 Ă 15 tĂȘtes Conditionnement Tresse dâail sous filet Marque / Producteur La ferme du Petit Cuincy â Cuincy F59 RĂ©colte 2021
AILDâARLEUX. DU 20 mars 2009. Tweet. Une version originale de lâail, lâail dâArleux possĂšde, en effet, la particularitĂ© dâĂȘtre fumĂ©, ce qui lui confĂšre une meilleur conservation et une couleur rousse plus dĂ©corative. Issue dâune tradition ancestrale, cette technique se dĂ©veloppe dans dâautres villages comme Locon. Mais avant dâĂȘtre placĂ© dans les fumoirs, lâail
Il y a 44 produits. Affichage 1-30 de 44 articles  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide  Aperçu rapide BIO  Aperçu rapide
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LesAulx du Sud-Ouest. Au sein de la Haute-Garonne, au pays de Cadours, l'ail violet fait la fierté du terroir. C'est en 2015 que cet ail à la couleur violette si caractéristique, a obtenu l'Appelation d'Origine ContrÎlée. D'un calibre assez gros, il possÚde un fort caractÚre, aussi bien au
Forum Futura-Maison les forums de la maison Jardinage mon ail reste tout petit ... î RĂ©pondre Ă la discussion Affichage des rĂ©sultats 1 Ă 16 sur 16 17/09/2010, 13h09 1 mon ail reste tout petit ... - Bonjour, peu de visites sur le forum Jardinage ... j'espĂšre qu'il y aura quelqu'un pour m'aider !!! depuis 3 ans, je tente de cultiver de l'ail. en gĂ©nĂ©ral, je plante des bulbes d'ail rose car je le prĂ©fĂšre aux autres. La terre est plutĂŽt argilo-calcaire craquelĂ©e et dure comme de la pierre qd il fait sec, archi-collante quand il pleut -> mes bottes ont 5cm de semelles compensĂ©es. l'an dernier j'ai plantĂ© mes bulbes vers janvier/fĂ©vrier sur des petits monticules, en laissant le haut apparaĂźtre. Et avant que le germe ne fasse une tige j'ai fait un noeud. Cette annĂ©e vers janvier/fĂ©vrier mĂ©lange de la terre avec un peu de sable et de la cendre de bois et Ă nouveau une bande de monticules ..... comme d'hab avant que le germe ne fasse une tige j'ai fait un noeud. Ă proximitĂ© des aulx des fleurs en tout genre, un petit carrĂ© d'Ă©chalotes ou d'oignons ... en fait pas de plantes 'Ă ne pas associer' .... RĂ©sultats identiques ... le noeud se dĂ©fait tout seul pour plus de la moitiĂ© des bulbes et si je le refait, je casse la tige .... et lors de la rĂ©colte j'ai soit un bulbe pourri, soit un toute petite tĂȘte mes bottes ont 5cm de semelles compensĂ©es. Je connais, j'ai habitĂ© un patelin qui s'appelait "GleizĂ©" dans le RhĂŽne. J'Ă©tais jeune 10/11 ans, mais je me souviens que les plantes poussaient bien dans cette terre. Je me rappelle surtout des pommes de terre engluĂ©es dans cet argile et qu'il fallait enlever... Les ails aulx n'aiment pas la fumure fraĂźche, mais craignent surtout les excĂšs d'eau. L'ail rose se plante effectivement en fĂ©vrier/mars... Peut-ĂȘtre essayer d'assouplir cet argile avec de la cendre... Faire une butte de 6 cm de haut et enfoncer les caĂŻeux Ă 3 cm de profondeur. Et avant que le germe ne fasse une tige j'ai fait un noeud. Quand jâinterprĂšte cela, j'ai l'impression que tu ne laisses pas l'ail pousser > il faut qu'il fasse ses tiges pour nourrir le bulbe... Quand le haut des tiges commencent Ă jaunir, Ă ce moment lĂ , il faut faire ton noeud ou coucher les tiges au sol mĂ©thode employĂ©e dans le Nord > Ail d'Arleux... Il faut surtout Ă©viter qu'il monte en graines... Si vraiment besoin d'eau normalement doit se dĂ©patouiller tout seul , arroser de part et d'autre de la bute... Quand tu parles de "germe", tu veux dire de tiges... Dans la nature le cycle des bulbes est > germe > tiges > graines > disparition des tiges > repos du bulbe et ça recommence l'annĂ©e suivante. VoilĂ , difficile d'en dire plus... A+ Aujourd'hui A voir en vidĂ©o sur Futura 22/09/2010, 10h03 5 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour Amaty ! encore mille merci de m'avoir rĂ©pondu. j'ai dĂ©jĂ essayĂ© de rendre ma terre moins dure en mĂ©langeant un peu de sable et de cendre pour l'ail .... et pas de pb pour la fumure je n'en donne pas aux bulbes. Mes Ă©chalotes et oignons ont bien donnĂ© .... dans une terre dure comme la pierre, juste avec un paillis de lin de qq cm pour garder la terre meuble. Pour les aulx, je laissais le haut du caĂŻeux Ă l'air car j'ai lu qu'il ne fallait pas l'enfoncer de trop. Par contre, effectivement j'ai peut-ĂȘtre nouĂ© les feuilles trop tĂŽt alors que la tige dure que j'appelle germe Ă©tait en train de pousser. Donc l'Ă©tĂ© prochain, j'attendrai que les feuilles jaunissent ou que la fleur soit bien Ă©close, si le jaunissement tarde trop. Cependant, le noeud n'empĂȘchait pas les feuilles et la tige de pousser ... ça empĂȘchait juste je pense ... de fleurir. bonne journĂ©e, K. 24/09/2010, 06h46 6 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour, quand elle commence Ă grossir que la tige fait une quinzaine de cm autour de la gousse on peut creuser dĂ©licatement la terre avec le doigt autour. J'ai vu mon pĂ©re le faire. 05/10/2010, 13h00 7 binome18 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour, Personellement, je n'ai jamais fait de noeuds ni couchĂ© les tiges de mes ails. J'ai toujours rĂ©coltĂ© des tĂȘtes d'ails assez grosses. En ce qui concerne l'arrosage, l'ail se dĂ©patouille tout seul comme le dit si bien AMATY. Il n'a pas besoin de beaucoup d'eau. Sinon essaie de griffer entre tes rangs pour que la terre ne soit pas trop dure au niveau de tes tĂȘtes d'ails. Normalement, elles pourrons grossir. Bon courage. 06/10/2010, 18h02 8 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour Ă tous, merci pour vos avis et conseils. je pense qu'effectivement, je fais le noeud trop tĂŽt. ces jours prochains, je dois rĂ©aliser une fraiseraie je ferai une ligne lĂ©gĂšrement rĂ©-haussĂ©e qui accueillera l'ail courant novembre ou dĂ©cembre et j'attendrai que les feuilles jaunissent pour coucher les plants car la tige sera alors trop grosse et trop dure et je ne pourrai pas faire un noeud ..... mais peut-ĂȘtre puis-je simplement la casser ? Ă bientĂŽt 07/10/2010, 13h27 9 Re mon ail reste tout petit ... EnvoyĂ© par kinou72 Bonjour Ă tous, merci pour vos avis et conseils. je pense qu'effectivement, je fais le noeud trop tĂŽt. ces jours prochains, je dois rĂ©aliser une fraiseraie je ferai une ligne lĂ©gĂšrement rĂ©-haussĂ©e qui accueillera l'ail courant novembre ou dĂ©cembre et j'attendrai que les feuilles jaunissent pour coucher les plants car la tige sera alors trop grosse et trop dure et je ne pourrai pas faire un noeud ..... mais peut-ĂȘtre puis-je simplement la casser ? Ă bientĂŽt Bonjour. Je plante toujours mon ail entre les fraisiers. Et un rĂ©sultat trĂšs bon. J'ai commencĂ© ce matin Ă nettoyer les fraisiers et demain je commence la plantation de l'ail. Mon sol est Ă©galement argileux, mais il reçoit du BRF. Pour les fraisiers une bonne partie de rĂ©sineux. Voici lâail au printemps. Vois la grosseur de la tige et les tĂȘtes sont en proportions. Je laisse pousser les tiges jusque quand elle jaunisse, alors je les couchent. DĂšs le moi dâavril je dĂ©chausse les pieds pour ne pas quâil pourrissent. 08/10/2010, 13h07 10 Re mon ail reste tout petit ... Voici la photo des tĂȘtes d'ail rĂ©coltĂ©es. 08/10/2010, 13h35 11 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour Papyjo, Comme j'aimerais avoir un potager aussi bien entretenu que le vĂŽtre !!!! le mien, c'est tout le contraire .... des fleurs que je laisse pousser partout soucis, oeillets d'indes et bourraches se ressĂšment seules, mais et je re-sĂšme ts les ans des cosmos et bleuets et d'autres trucs mĂ©lifĂšres, pour attirer "encore plus" les butineurs, mais surtout des adventices liseron et chiendent ... je vous hais ! que je n'ai pas le temps d'arracher ... je n'y suis que les we et pendant les vacances ... Je vois que vous ĂȘtes en Belgique .... l'ail que j'ai plantĂ© et qui n'a pas donnĂ© grand chose venait de chez Semailles. je suis déçue ! par contre, leurs Ă©chalotes et oignons ont bien poussĂ© ! Pour cet hiver, j'ai achetĂ© de l'ail chez Tr*ff**t ... on verra. 08/10/2010, 13h54 12 felicha Re mon ail reste tout petit ... quand on tente d'avoir une vĂ©gĂ©tation productrice, quelle que soit son espĂšce, il faut se souvenir, c'est que toute la matiĂšre de la plante est Ă©laborĂ©e dans les feuilles oĂč a lieu la photosynthĂšse. Couper les feuilles pour que les fruits aient davantage de soleil est une erreur. Le fruit n'est qu'un stock de matiĂšre que la feuille a fabriquĂ©e. idem pour les gousses ou tubercules. 08/10/2010, 14h03 13 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour Felicha, il est vrai que j'ai laisser se faner les oignons et les Ă©chalottes ... Alors d'aprĂšs ce que je comprends il ne faut mĂȘme pas coucher l'ail quand les feuilles commencent Ă jaunir, et il ne faut pas non plus casse la tige dure ? Bref, il faut laisser l'ail se dĂ©brouiller ... entre nous, ça m'arrange moins de boulot et je peux m'occuper du reste Ă la place ! merci beaucoup. 08/10/2010, 14h05 14 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour. Tu es gentille, ma femme trouve que c'est un vrai foutoir. Mais elle adore mes lĂ©gumes et vante leurs qualitĂ©s de lĂ©gumes strictement naturels. Les plantes suivantes soucis, oeillets d'indes et bourraches sont aussi prĂ©sentent dans mon jardin + orties et consoudes et capucine les fleurs sont dĂ©licieuses. Le liseron est prĂ©sent aussi chez nous depuis ~ 3 ans. Comme toi je le dĂ©teste. Il s'enroule partout dans mes asperges et framboisiers. Le chiendent il disparaĂźtra vraiment seul en couvrant toujours ta terre avec des matĂ©riaux dĂ©gradables. Le sol devenant trĂšs lĂ©ger il s'enlĂšve facilement, car les stolons viennent en surface. La propretĂ© dans les parcelles est due Ă la couverture permanent et le BRF. Câest comme pour le chiendent elles sâenlĂšvent facilement. Pour nettoyer une planche de 6m x 1m20 il faut 10 minutes toutes les semaines. Je vais joindre deux diaporamas de lâannĂ©e passĂ©e. 08/10/2010, 14h36 15 Re mon ail reste tout petit ... Bin c'est ce que je dis vous avez un beau potager, bien net, tout bien rangĂ©, tout propre et trĂšs grand !!!! voilĂ qq photos du mien en 2009 cette annĂ©e, je n'ai pas eu le temps de faire des photos, mais c'Ă©tait le mĂȘme genre de bazar. Je me fais piquer les jambes par la bourrache Ă chaque fois ... mais je me dis que ce doit ĂȘtre bon pour la circulation ! moi aussi j'ai des orties, mais je les laisse qd je plante mes tomates, j'en coupe un peu que je mets au fond des trous. Pour la paillage, j'utilise du lin ou du chanvre, mais ça finit par me coĂ»ter cher ! Le BRF j'en ai assez peu, je le rĂ©serve pour mettre sous les fruitiers. Et pour mes fraisiers, je vais mettre une bĂąche plastique noire j'aime pas le plastique, mais c'est trĂšs efficace paraĂźt-il. Bon we Ă vous 09/10/2010, 06h34 16 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour. Tu aurais intĂ©rĂȘt Ă enlever les fleurs des bourraches, car tu n'en sortiras plus tellement tu seras envahie. C'est magnifique de pouvoir mettre des tomates en extĂ©rieur. Bon WE. Sur le mĂȘme sujet Discussions similaires RĂ©ponses 5 Dernier message 16/09/2010, 17h57 RĂ©ponses 2 Dernier message 22/11/2009, 20h36 RĂ©ponses 0 Dernier message 11/07/2009, 11h44 RĂ©ponses 2 Dernier message 10/02/2008, 21h20 RĂ©ponses 21 Dernier message 20/09/2005, 19h41 Fuseau horaire GMT +1. Il est actuellement 13h54.
Arleux commune situé dans le département du Nord, a fait de l ail son légume fétiche depuis des décennies. En effet, les premiers textes retrouvés parlant de l ail fumé d Arleux remontent au début du XIXÚme siÚc..
mercredi 08 septembre 2021 Bonjour Ă toutes et Ă tous, 35 ans de bonheur ! Le samedi 18 et le dimanche 19 septembre, le Panier Vert fĂȘte ses 35 ans Venez profiter d'un super week-end ! Le programme, c'est ici Je consulte ! Pour faire toutes vos courses en drive Au Panier Vert, rien n'a changĂ©...c'est ici J'ai faim ! Belle fin de journĂ©e, A bientĂŽt, L'Ă©quipe mardi 21 mai 2019 Bonjour Ă toutes et Ă tous, Ăa sent bon le Printemps ! Chez nous, on mange ce que l'on cultive au rythme des saisons. Asperges, cĂŽte de bette, Ă©chalote botte, rhubarbe, fraises et d'autres encore font leur grand retour ! De quoi vous faire plaisir avec des bons produits locaux et cĂ©lĂ©brer le Printemps dans votre assiette L'instant recette La rhubarbe d'AnaĂŻs Destombes est Ă l'honneur ce mois-ci ! Nous vous proposons donc une recette sucrĂ©e simple et rapide Bon appĂ©tit ! On a besoin de vous ! Aujourd'hui, vous ĂȘtes de plus en plus nombreux Ă vous intĂ©resser de prĂšs Ă ce qui se trouve dans vos assiettes ! On vous propose donc de rĂ©pondre Ă un petit questionnaire en quelques minutes afin de mieux comprendre vos attentes pour continuer de faire Ă©voluer notre magasin et nos exploitations agricoles Pour faire toutes vos courses en drive, rien nâa changĂ©âŠc'est maintenant Jâai faim ! Belle fin de journĂ©e, A bientĂŽt, LâĂ©quipe mardi 20 novembre 2018 Bonjour Ă toutes et Ă tous, Les fruits et lĂ©gumes de novembre Des pommes, des poires et... un peu de tout ! Notre Ă©talage fruits et lĂ©gumes est bien fourni. Les famille des choux s'agrandit. Pour vous faciliter la tĂąche, profitez aussi d'une sĂ©lection de lĂ©gumes sous-vide ! Le produit du mois la courge C'est un des produits phare de l'automne. Elle se dĂ©cline sous de nombreuses formes et couleurs. Souvent utilisĂ©e comme dĂ©coration de saison, elle permet Ă©galement de ravir nos papilles. C'est AnaĂŻs Destombes qui fournit le Panier Vert et qui vous en propose diffĂ©rentes sortes. Des petites, des grandes, des longues, des rondes,...y'en a pour tout le monde ! La recette La courge patidou en Ćuf cocotte IngrĂ©dients / pour 4 personnes 4 courges Patidou 4 oeufs de poule 8 cuillĂšres Ă soupe de crĂšme fraĂźche 4 pincĂ©es de fromage rĂąpĂ© 4 cuillĂšres Ă soupe de lardons fumĂ©s allumettes > Coupez les chapeaux des courges patidou. Retirez les pĂ©pins en les creusant. Faites-les cuire Ă l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Ăgouttez-les. > DĂ©taillez les lardons en petits dĂ©s. Dans chaque courge dĂ©posez 1 cuillĂšre Ă soupe de crĂšme fraĂźche. Ajoutez 1 cuillĂšre Ă soupe de lardons fumĂ©s, un oeuf de poule, recouvrez avec la deuxiĂšme cuillĂšre Ă soupe de crĂšme fraĂźche. Salez, poivrez et saupoudrez dune pincĂ©e de fromage rĂąpĂ©. Faites cuire Ă four 180° pendant 15 minutes le temps peut varier selon les goĂ»ts de chacun. > Pour finir au moment de servir prĂ©sentez la courge recouverte de son chapeau. Bon appĂ©tit ! NouveautĂ© les soupes de courges d'AnaĂŻs Depuis peu, Au Panier vert vous propose des soupes stĂ©rilisĂ©es en bouteilles en verre. Elles sont cuisinĂ©es dans nos ateliers de transformation avec les produits de la coopĂ©rative et stĂ©rilisĂ©es, donc consommables pendant un an. IdĂ©al pour faire des rĂ©serves et avoir de la soupe maison Ă portĂ©e de main. Deux parfums sont disponibles butternut et potimarron. Les cours de cuisine du Panier Vert Ce vendredi 30 novembre, Nadia vous propose un atelier sur le thĂšme "Cuisine française de nos ancĂȘtres" avec au programme 3 variantes de chaussons farcis. RĂ©servez ici Pour faire toutes vos courses en drive au Panier Vert, c'est ici A bientĂŽt, L'Ă©quipe Au Panier Vert, L'Ă©quipe mercredi 10 octobre 2018 Bonjour Ă toutes et Ă tous, Le produit du mois la patate douce Bien qu'originaire des pays tropicaux, la patate douce se cultive maintenant dans nos rĂ©gions. Cette expatriĂ©e est proche de sa cousine, la pomme de terre, pourtant elles ont des compositions diffĂ©rentes. En effet, la patate douce contient 50% de fibres de plus que la pomme de terre, des antioxydants et son index glycĂ©mique est beaucoup plus bas. A dĂ©couvrir d'urgence ! La recette VoilĂ ...la gaufre de patate douce ! Bon appĂ©tit IngrĂ©dients 400 g de patate douce 2 oeufs 100 g de farine 1 cc de levure sel, poivre, noix de muscade, persil, huile Ătape 1 Ăplucher et couper les patates douces en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant 10 Ă 15 minutes. Les Ă©goutter et les rĂ©duire en purĂ©e Ă l'aide d'une fourchette. Si la purĂ©e vous semble un peu trop humide, la mettre quelques seconde sur le feu pour la sĂ©cher. Ătape 2 Dans un rĂ©cipient, mettre la purĂ©e, le sel, le poivre, la noix de muscade rĂąpĂ©e et le persil. Ajouter les Ćufs et la farine puis mĂ©langer. Ătape 3 Graisser le gaufrier, et les faire cuire durant 3 Ă 4 min. Les garnir selon vos envies ! On se fĂȘte AprĂšs l'Ă©tĂ© vient l'automne et ça se fĂȘte aussi ! Rendez-vous le 27 octobre pour profiter d'animations et de dĂ©gustations dans une ambiance conviviale et automnale Pour le programme, c'est ici Pour faire toutes vos courses en drive Au Panier Vert, c'est ici A bientĂŽt, L'Ă©quipe mardi 10 juillet 2018 Bonjour Ă toutes et Ă tous, Le drive se repose Ce mercredi 11 juillet, c'est la derniĂšre du drive pour l'Ă©tĂ©. Retour le 22 aoĂ»t ! Alors...profitez en ! L'actu bis Mange des tomates mon amour, mange des tomates tous les jours. Jack Ary le chantait et nous aurions tort de nous en priver ! Nos tomates rondes sont cultivĂ©es Ă Quesnoy-sur-DeĂ»le dans les serres de Bruno, Antoine et Martine Sori et les "cĆur de boeuf" Ă Frelinghien par Christine et Bernard Batteur. Le tout en arrivage journalier La recette Ce mois-ci, le clafoutis express aux tomates et quenelles de chĂšvre ! IngrĂ©dients 3 tomates 1 oignon 4 Ćufs 200 ml de lait 2 cĂ s de farine huile dâolive, sel, poivre 80 g de fromage de chĂšvre frais 1 cĂ s de basilic PrĂ©paration Lavez et coupez les tomates en dĂ©s Pelez et hachez lâoignon. Faites le revenir 5 minutes dans une poĂȘle avec de lâhuile. Ajoutez les tomates, prolongez la cuisson 2 minutes et assaisonnez. Dans un saladier, mĂ©langez les Ćufs, la farine, le lait et la compotĂ©e de tomates. Versez dans 4 ramequins et faites cuire au four MĂ©langez le chĂšvre frais avec le basilic hachĂ© et dĂ©posez une quenelle sur chaque clafoutis. Bon appĂ©tit ! Bloquez la date ! Le samedi 25 aoĂ»t, Au Panier organise sa fĂȘte de l'Ă©tĂ© sur le thĂšme de la moisson. Rendez-vous de 10h Ă 18h pour profiter de dĂ©gustations et d'animations ; Pour faire toutes vos courses en drive au Panier Vert, vous avez jusque ce soir Belle fin de journĂ©e, L'Ă©quipe
Ailfumé d'Arleux IGP A partir de 12,00 ⏠Ajouter au panier. La Ferme du Petit Cuincy Ajouter au panier. La Ferme du Petit Cuincy. Ail noir du Nord Produit bientÎt disponible Me prévenir. Une question sur les produits ? Contactez-nous au 04 66 32 90 80. Du lundi au vendredi de 9h30 à 12h et de 14h à 17h (appel non surtaxé)
Le rĂšglement europĂ©en enregistrant l'Indication GĂ©ographique ProtĂ©gĂ©e IGP ail fumĂ© d'Arleux » a Ă©tĂ© publiĂ© au Journal officiel de l'Union EuropĂ©enne du 17 mai 2013. L'ail fumĂ© d'Arleux est produit dans 62 communes du bassin d'Arleux dont 35 dans le dĂ©partement du Nord et 27 dans le Pas-de-Calais. Il se prĂ©sente sous forme de tresses d'ail d'une couleur allant du brun roux lĂ©ger au brun foncĂ©. Ces tresses peuvent prĂ©senter de 10 Ă 120 tĂȘtes. L'ail fumĂ© d'Arleux peut Ă©galement se prĂ©senter en tresses de 3 tĂȘtes. Les variĂ©tĂ©s utilisĂ©es sont de type Ail du Nord rose de printemps ». Le sĂ©chage des tĂȘtes d'ail s'effectue avec les fanes, permettant ainsi la confection Ă la main des tresses. Le fumage qui a lieu aprĂšs le tressage, est rĂ©alisĂ© dans un fumoir d'une tempĂ©rature infĂ©rieure Ă 42°C et dure au moins 7 jours. La trĂšs longue conservation de l'ail parfois plus d'1 an est obtenue par ce fumage lent issu de matĂ©riaux tourbe, lignite, courte-paille et sciure traditionnellement utilisĂ©s dans la rĂ©gion d'Arleux. Chaque producteur choisit parmi ces matĂ©riaux pour constituer son mĂ©lange, donnant Ă son ail un fumage qui lui est propre. Il s'agit d'un produit rĂ©gional ancien et rĂ©putĂ©, les premiers textes mentionnant l'ail fumĂ© d'Arleux datant de 1804. La culture de lâail Ă Arleux a donc connu un fort essor grĂące Ă une spĂ©cificitĂ© le fumage Ă la tourbe. En effet, c'est la seule rĂ©gion de France oĂč l'ail est fumĂ©. Chaque tresse vendue en IGP est identifiĂ©e avec une Ă©tiquette reprenant, en plus de la dĂ©nomination de vente protĂ©gĂ©e Ail fumĂ© d'Arleux », le nom du producteur et le N° de lot. Elle porte Ă©galement les logos suivants âą La marque collective liĂ©e Ă l'IGP ail fumĂ© d'Arleux. Ce logo identifie l'ail produit selon les rĂšgles du cahier des charges IGP enregistrĂ©. âą Le logo de l'IGP Indication gĂ©ographique protĂ©gĂ©e qui dĂ©signe un produit dont les caractĂ©ristiques sont liĂ©es au lieu gĂ©ographique dans lequel se dĂ©roule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien dĂ©terminĂ©es. 20 tonnes d'ail fumĂ© d'Arleux ont Ă©tĂ© commercialisĂ©es en 2012. La cĂ©lĂšbre Foire Ă l'Ail d'Arleux se dĂ©roule chaque premier dimanche de septembre depuis 1962 et attire 60 000 visiteurs. DĂ©couvrez la recette pour 4 personnes de la soupe Ă l'ail fumĂ© d'Arleux proposĂ© ici par le comitĂ© de la foire Ă l'ail IngrĂ©dients âą 2 litres d'eau âą 350 g de pommes de terre coupĂ©es en cubes âą 125 g de carottes rĂąpĂ©es âą 1 bol d'ail fumĂ© d'Arleux Ă©pluchĂ© âą sel âą poivre âą Faire bouillir l'eau. âą Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bol d'ail fumĂ©. âą Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 35 Ă 40 minutes. âą Mixer. âą Ajouter du beurre ou de la crĂšme fraiche Ă volontĂ©. âą Servir Ă part croutons et gruyĂšre rĂąpĂ©. Cette prĂ©paration fera merveille sur du pain grillĂ©. IngrĂ©dients âą 1 tĂȘte d'ail fumĂ© d'Arleux Ă©pluchĂ© âą 5 litres d'eau soit 5 fois 1 litre âą 3 cuillĂšres Ă soupe de crĂšme fraĂźche Ă©paisse âą sel âą Peler les gousses d'ail. âą Blanchir les gousses d'ail 5 fois dans 5 eaux diffĂ©rentes en commençant Ă l'eau froide et en laissant bouillir 1 minute. âą Mixer les gousses d'ail blanchies avec la crĂšme fraĂźche jusqu'Ă l'obtention d'une purĂ©e bien lisse, saler et rĂ©server. âą Tartiner la crĂšme d'ail refroidie sur du pain grillĂ©.
yWC9yq. 76 134 38 181 486 266 173 453 320
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