La bonne odeur de pain frais qui s’échappe de la boulangerie est le meilleur moment de votre journée ? Mais à un moment ou un autre de votre vie, il peut arriver que vous n’ayez tout simplement plus besoin de vous rendre chez votre boulanger et pourtant continuer à manger du bon pain avec un bon café pour le petit-déjeuner. En fait, vous pouvez manger du pain quand vous voulez et commencer à apprécier cette bonne odeur dans votre maison même. Comment ? Il vous suffit de suivre cette recette facile qu’on vous propose aujourd’hui de découvrir. Les ingrédients de base d’une pâte à pain Avant de commencer à préparer la pâte, il est préférable de s’intéresser aux ingrédients. En effet, ils sont essentiels à la recette. Voilà pourquoi, vous devez bien penser à choisir les ingrédients et les substituts que vous pouvez utiliser dans cette recette. La farine La première farine que l’on recommande pour mener à bien la préparation de cette pâte est la farine boulangère. Vous pouvez également réaliser cette pâte avec de la farine tout usage qui est encore parfaitement approprié pour cette recette. Cependant, vous pouvez aussi préférer de la farine de blé complet ou utiliser une moitié de farine tout usage avec une moitié de farine de blé. En optant pour du blé complet, pensez à ne pas en mettre de trop grandes proportions, car il absorbe l’eau plus facilement que la farine tout usage. Si vous voulez vraiment mettre un peu de folie dans votre recette, on recommande d’opter pour de la farine fraîchement moulue par vos soins. Mais si vous ne disposez pas trop de temps, utiliser une farine prête à l’emploi reste la meilleure option. L’eau L’œuf peut être remplacé par un quart de tasse d’eau. Si votre objectif est d’obtenir une pâte moelleuse, employez plutôt du lait ou du petit-lait plutôt que de l’eau. Le sucre On peut choisir du sucre brun ordinaire, du sucre blanc ou même du miel dans cette recette. Pour avoir une recette zéro sucre, substituez cet ingrédient par de l’édulcorant. La levure Trouver et utiliser de la levure sèche active est plus facile. Pensez à vérifier les quantités indiquées, car il arrive que le poids mentionné sur les sachets ne soit pas conforme à la réalité. Préparation de la pâte à pain Le but de cette recette est de rendre la pâte polyvalente pour de multiples usages. Vous pouvez immédiatement utiliser votre pâte ou la congeler pour de futurs usages. Ingrédients 85 ml d’eau chaude 43°C 10 gr de levure sèche active 12 gr de sucre brun ou de miel cru 1 œuf 5 gr de sel fin 345 gr à 402 gr de farine tout usage Préparation Mélanger ensemble les ingrédients secs, sauf le sel, avec l’eau dans un grand bol. Effectivement, le sel ne doit pas directement être mis en contact avec la levure pour éviter qu’il n’annule l’action de la levure. Remuer afin que tous les composants puissent bien se mélanger et se dissoudre. Une fois cela fait, y mettre l’œuf et le sel. Ajouter peu à peu la farine, une tasse à la fois. Lorsque vous remarquez que le mélange est trop ferme et ne peut plus être remué à la fourchette, le transférer sur un plan de travail saupoudré de farine. Pétrir environ 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique. Vous pouvez continuer à pétrir si vous n’obtenez pas encore cet aspect et cette consistance au bout de 5 minutes. Au cas où votre pâte serait encore humide et qu’elle colle aux mains, ajouter un peu de farine jusqu’à ce qu’elle soit sèche. Former une boule avec la pâte lisse et la déposer dans un bol. Couvrir d’un torchon et laisser lever durant 1 heure. Il est préférable de placer le bol près d’un endroit chaud pour favoriser la levée. Une fois ce délai passé, votre pâte est prête. Quelques recettes de pain complémentaires Vous pouvez cuire votre pâte pour en faire un pain classique ou vous inspirer des recettes suggérées Pain de mie Beurrer un moule à pain de taille standard. Une fois la première levée terminée, poinçonnez la pâte et formez une bûche. Mettez la pâte dans le moule à pain, il vous faut attendre encore un temps de repos de 20 à 30 minutes. Vous saurez que votre pâte a bien levé et fin prête lorsqu’elle déborde légèrement du bord du moule. Cuire au four à 180°C 30 minutes. Sortir du four quand la pâte prend une couleur dorée. Rouleaux de dîner Suite à la première levée, former 15 boules avec la pâte. Beurrer un moule de 9 cm × 13 cm ou pulvériser ce dernier d’une huile de cuisson. Laisser reposer pendant 30 minutes de plus pour permettre à la pâte de continuer sa levée. Cuire au four à 190°C environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte se pare d’une belle couleur dorée. Roulés à la cannelle Une fois la première levée terminée, former un rectangle de 20cm x 13cm avec la pâte sur un plan de travail parsemé de farine. Ajouter 60 gr de beurre ramolli sur le dessus, sans déborder sur les bords. Ajouter 100 gr de cassonade et 7 gr de cannelle. Commencer à rouler la pâte depuis le côté long. Ne pas oublier de sceller le rouleau à la fin pour garder les ingrédients à l’intérieur de la pâte. Couper 12 rouleaux de tailles similaires. Mettre les rouleaux dans un moule beurré de 9cm × 13cm et laisser reposer 30 minutes de plus de façon à obtenir des rouleaux ayant doublé de volume. Cuire au four à 176°C pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés.

Je n'ai pas de machine à pain, et n'ai pas vraiment la patience de passer 20 minutes à pétrir une pâte... du coup je ne m'étais jamais lancée dans la confection d'un pain maison. Mais quand j'ai vu cette recette de pain "en 10 minutes par jour" sur le blog j'ai eu envie de tester ! La recette est tirée du livre "Artisan Bread in five minutes a day. The discovery that revolutionizes home baking". Voilà donc mon premier pain maison, en forme de marguerite, et cuit en cocotte! Il a plutôt fière allure, non ;- ? Etant novice en la matière, je n'avais pas plein de farines différentes dans mon garde manger j'ai donc utilisé moitié farine blanche normale, moitié farine pour pain de campagne. La recette tient ses promesses pain délicieux, pâte faite en moins de 10 minutes et sans pétrissage, prête à l'emploi après un peu de repos ! Et on obtient une belle mie bien aérée et une jolie croûte. Bref, plus de raison de ne pas faire de temps en temps un pain maison ! Pour 2 pains d'environ 700-800g 690 ml d'eau 21 g de sel 11 g de levure déshydratée j'utilise un sachet de la marque Bruggeman la recette originale indiquait 19g de levure, mais dans les commentaires, certains notaient un goût de levur trop prononcé donc j'ai réduit à 11g. 1 kg de farine pour ce pain j'ai mis moitié farine normale, moitié farine pour pain de campagne facultatif graines de tournesol, de courge, etc... Dans un grand saladier, mélanger l'eau, le sel, la levure. Ajouter la farine, et mélanger avec une cuillère en bois ou à la main. Il n'est pas nécessaire de pétrir, il faut juste homogéniser le tout. Mettre un couvercle non hermétique sur le récipient et laisser la pâte lever à température ambiante pendant 2 à 4h pas besoin de minuter le timing précisément. là , 2 options soit façonner directement le pain, soit placer le récipient clos au frigo jusqu'au lendemain . Une fois au frigo, Dès le lendemain, mais jusqu'à plusieurs jours après, la pâte peut être cuite, en une ou en plusieurs fois ! Pour la marguerite de pain ici, j'ai utilisé environ la moitié de la pâte. Le reste est toujours au frigo, prêt à être cuit demain par exemple. Pour la cuisson Prendre une grande cocotte en fonte et en couvrir le fond de papier sulfurisé. Fariner ses mains et le plan de travail. Prélever par exemple la moitié de la pâte et façonner grossièrement une boule sur le plan de travail. C'est à ce moment ci qu'on peut ajouter , si on le souhaite, des graines pour décorer la croûte du pain. Déposer la boule au fond de la cocotte. Ou prélever plusieurs petits patons plus petits et les disposer en forme de marguerite. Mettre le couvercle de la cocotte et laisser reposer 30minutes. Allumer le four sur 240°C, et enfourner la cocotte dans le four encore froid pas besoin de préchauffage pour environ 40 à 50 minutes de cuisson selon la quantité de pâte cuite en une fois. Le temps de cuisson peut varier en fonction de chaque four, il faut donc adapter un peu ce timing en fonction du vôtre. Sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille. Et voilà, ça sent bon le pain frais dans la maison ;- ! Vous pouvez utiliser cette pâte comme fond de pizza également. 2ème pain fait avec la 2ème moitié de la pâte, qui a attendu 24h de plus au frigo !

Réf. 253872 Description détaillée dont d’éco-part Livraison Plus que 3 en stock en ligne Livré à partir du 26/08/2022 Gratuit dès 49€*Tarifs et délais de livraison Grâce au retrait 2h gratuit, payez toujours le meilleur prix !En réservant en ligne, Truffaut vous garantit des prix égaux ou inférieurs au prix en magasinRetrait magasin En stock magasin Indisponible en magasinRetrait gratuit en 2h? Magasin Indisponible à Paiement sécurisé en 3 à 4 fois Satisfait ou Remboursé “ Plus besoin de peser vos ingrédients, cette préparation est prête à l’emploi. Format familial 2,5kg. ”Pierre-Adrien Caractéristiques principales La farine Original pour pain complet vous permettra de préparer un pain classique et parfumé. Contenant beaucoup de son de blé, ce pain est riche en fibres et en vitamines. La farine Original a été conçue pour se travailler à la main ou à la machine à pain, selon vos préférences. Vous pourrez donc le préparer quand vous le souhaitez, pour le savourer lorsqu’il vient de sortir du four. Le pain complet réalisé grâce à cette farine Original pourra accompagner tous vos repas, du petit-déjeuner au dîner. Truffaut conseille Les préparations pour pains maison de la gamme Original peuvent être travaillées à la main, au robot ménager ou à la machine à pain. Truffaut informe La gamme de farines Original vous permet de préparer de nombreux types de pains différents pain au son d’avoine, aux graines, à l’épeautre, au seigle… Conseil de préparation Préparation à la main ou dans une machine à pain. Conditionnement Type de conditionnement Sachet Quantité dans le conditionnement client 2,5kg Sauvegarder dans une liste de favoris

Principatodi Lucedio. Farine Taragna italienne maïs et sarrasin moulue à la pierre. Sachet 1kg. 12,75 €. Farine pour pain à l'épeautre au sarrasin et au blé complet est aussi disponible dans le rayon Riches en fibres , mais

1 Recette De Pain Blanc En Machine A Pain Ingrédients 270mL d’eau filtrée 1,5 cc de sel fin 450g de farine T65 2 cc de sucre blanc 0,5 cc de levure de boulangerie déshydratée Préparation Introduire dans la cuve tous les ingrédients dans l’ordre indiqué sauf la levure. Si votre machine dispose d’un compartiment spécial pour la levure, mettez la dedans. Choisir un programme Pain blanc , Pain basique » ou Pain Normal » et mettre la machine en route. Au bout de quelques minutes, la pâte commence à prendre forme. Ajouter alors la levure en pluie. En fin de cuisson, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille. 2 Recette De Pain Complet En Machine A Pain Ingrédients 275mL d’eau filtrée 1,5 cc de sel fin 450g de farine T110 2 cc de sucre roux 1 cc de levain fermentescible Préparation Introduire dans la cuve tous les ingrédients dans l’ordre indiqué sauf la levure. Si votre machine dispose d’un compartiment spécial pour la levure, mettez la dedans. Choisir le programme Pain complet » et mettre la machine en route. Au bout de quelques minutes, la pâte commence à prendre forme. Ajouter alors la levure en pluie. En fin de cuisson, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille. [adrotate banner= »4″] 3 Recette De Brioche En Machine A Pain Ingrédients 300mL de lait 1/2 écrémé 4 jaunes d oeufs 1,5 cc de sel fin 50 g de sucre blanc 3 cc d’eau de fleur d’oranger 90g de beurre 500g de farine T55 2 cc de levure de boulangerie déshydratée Préparation Casser les jaunes d’oeufs dans un verre mesureur et compléter avec le lait jusqu’au 300ml. Verser les liquides, puis le sel et le sucre dans la cuve. Recouvrir les liquides avec la moitié de la farine. Mettre la fleur d’oranger et le beurre ramolli en petits morceaux. Recouvrir avec l’autre moitié de farine. Choisir le programme Pain sucré » ou Brioche » et mettre la machine en route. Au bout de quelques minutes, la pâte commence à prendre forme. Ajouter alors la levure en pluie. En fin de cuisson, démouler la brioche et la laisser refroidir sur une grille. 4 Recette De Pain De Mie En Machine A Pain Ingrédients 270mL de lait 1/2 écrémé 450g de farine type 55 1,5 cc de sel fin 3 cs de sucre blanc 25 g de beurre 2 cc de levure de boulangerie déshydratée Préparation Introduire dans la cuve tous les ingrédients dans l’ordre indiqué sauf la levure. Si votre machine dispose d’un compartiment spécial pour la levure, mettez la dedans. Choisir le programme Pain sucré » et mettre la machine en route. Au bout de quelques minutes, la pâte commence à prendre forme. Ajouter alors la levure en pluie. En fin de cuisson, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille. 5 Recette De Pain Sans Gluten En Machine A Pain Ingrédients 100g de farine de riz complet 100g de farine de teff 25g de fécule de pomme de terre 25g de farine de lupin 300mL d’eau filtrée 1 cc de sucre blanc 1 cc de sel fin 1 cs d’huile d’olive 1 cc de jus de citron 1 cc de gomme de guar 2 cc de levure de boulangerie déshydratée sans gluten Préparation Pour cette recette de pain sans gluten, la levure doit être ajoutée en premier. Mettre l’eau dans la cuve de la machine à pain. Ajouter la levure et le sucre. Mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes, le temps que la levure se réactive. Ajouter ensuite toutes les farines riz complet, teff, fécule de pomme de terre, lupin, ainsi que la gomme de guar. Ajouter le sel, l’huile d’olive, le jus de citron Choisir le programme Sans Gluten » et mettre la machine en route. En fin de cuisson, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille. Quoi? Vous N’avez Pas Encore De Machine A Pain? Si vous n’avez pas encore franchi le pas, alors je vous conseille de lire cet article. Il vous permettra de choisir la machine à pain qui vous conviendra le mieux. Vous verrez, vous ne le regretterez pas. ==> Cliquez ici pour lire mon article sur les meilleures machines à pain en 2016 <== – Julien PS Si vous voulez encore plus de recettes, visitez cette page.

AuMoulin d’Yverdon-les-Bains, tu trouveras différents types de farines, toutes nécessaires à la composition de bonnes recettes maison. Farine fleur, mi-blanche, mélange de fleur et de mi-blanche (pour tes pizzas), mélange de fleur et d’épeautre (pour ta tresse), la Graham (farine complète), farine de blé et sarrasin (pour tes crêpes), la Triopan

Bien choisir sa farine est incontournable en cuisine pour réussir toutes ses recettes. Aujourd’hui, nous nous penchons sur la farine T65 qui sera la clé pour réaliser à la perfection votre pain, vos pâtisseries et vos viennoiseries ! Le guide sur la farine de blé T65 voici le sommaire du guide sur la farine T65 Où acheter la meilleure farine T65 ? Exemples d’utilisations de la farine T65 Comment choisir la meilleure farine T65 ? Où acheter la meilleure farine T65 ? Définition qu’est-ce que la farine T65 ? Avant de commencer, il faut se rappeler qu’il existe six types de farines dont le chiffre correspond au degré de raffinage de chacune T45, T55, T65, T80, T110 et T150. Ainsi, plus le chiffre est grand, moins la farine sera raffinée et plus elle contiendra du son. La farine T65 est alors celle la plus utilisée par tous les boulangers en herbe ! Une farine T65 aura davantage d'écorce, elle contient plus de fibres, de minéraux, des vitamines que les farines T45 et T55. La farine T65 est alors une farine dite bise », c’est-à-dire semi-complète. Elle a conservé au raffinage une majeure partie des éléments nutritifs du grain de blé. Plus riche en nutriments, elle peut aussi ajouter à vos recettes une couleur et un goût plus rustiques. Meilleure pour l'organisme que les farines plus raffinées. Exemples d’utilisations de la farine T65 Plus dure à lever, la farine T65 sera parfaite pour le pain que ce soit le tradition ou celui de campagne. Elle est également utilisée pour réaliser différentes pâtes, comme la pâte brisée, les pizzas ou encore les fougasses. De plus, cette farine saura donnée une très bonne saveur à vos viennoiseries ou à vos pâtisseries. Elle se mélange aussi très bien avec d’autres types de farines. Vous allez pouvoir vous régalez en réalisant les meilleures recettes de pains, de brioches et de gâteaux ! Les recettes qui nécessitent de la farine T65 sont nombreuses et raviront les papilles de tous vos amis. Exemples d'utilisation de la farine T65 réaliser son pain maison Pain aux fruits secs, pain aux graines, pain aux olives et aux tomates confites les possibilités sont multiples, laissez alors le boulanger en vous s’exprimer ! Un français sur deux ne peut pas se passer de pain aujourd’hui, il est de toutes les tables et pourrait même être plus régulièrement sur la vôtre. Vous pourrez ainsi sentir l’odeur du pain chaud chez vous en alliant le plaisir et le bien manger ». Il sera plus facile de maîtriser la composition de ce que vous mangez, notamment pour les allergiques. Avec ou sans machine à pain, il vous sera possible de faire des recettes créatives et la farine T65 sera l’ingrédient de base pour les réussir ! Aussi appelée farine de tradition », la T65 est votre alliée si vous réaliser la recette des petits pains tradition ». Il est même possible de réaliser avec votre propre pain de mie pour vos futures sorties pique-nique ! Voici 2 farines que vous pouvez utiliser pour réaliser vos recettes de Pain, pâtisserie ou viennoiserie maison Exemples d'utilisation de la farine T65 réaliser des viennoiseries pour le plaisir des petits et grands Pour vous régaler au petit-déjeuner ou à toute autre heure de la journée, les viennoiseries vous laissent l’embarras du choix brioches, pains au chocolat, pains aux raisins, croissants, chaussons aux pommes ou encore chouquettes. Faire soi-même des recettes savoureuses et sucrées, comme une délicieuse brioche, est facile à partir du moment où les ingrédients – et surtout la farine – sont de qualité ! Comment choisir la meilleure farine T65 ? Pour choisir la meilleure qualité pour votre farine T65, la solution semble d’acheter une farine issue d’un moulin familial. En effet, le savoir-faire dans un moulin permet de conserver plus d’éléments nutritionnels dans la farine produite. De plus, à travers cet achat, vous choisissez de privilégier l’emploi local tout en préservant l’environnement ! Choisir des farines qui garantissent les circuits courts et qui permettent la réussite de vos meilleures recettes semble aller alors de soi ! Si vous souhaitez poursuivre votre geste écologique, n’hésitez pas à la choisir biologique ! La farine biologique vous garantit une fabrication sans utilisation de produits chimiques, sans OGM. Les plus gourmands pourront alors manger leurs pâtisseries en faisant un geste pour l’environnement. Où acheter une farine T65 de qualité, issue du commerce équitable ? Le site vend des farines T65 qui garantissent la qualité des produits, le respect de l’environnement ainsi que la réussite de vos recettes. Les farines viennent bien d’un moulin traditionnel garantissant un savoir-faire de qualité. Depuis 1912, implantée en Vendée, la minoterie Planchot vous offre les meilleures farines pour réaliser des recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. Que vous soyez boulanger expérimenté ou simple amateur, vous trouverez votre bonheur pour réaliser vos pains et votre pâtisserie avec amour ! Si vous êtes intéressés pour trouver de la farine T65, vous pouvez suivre les liens suivants Farine de blé t65 spéciale pain Farine de blé t65 bio pain/pâtisserie Farine de blé t65 spéciale viennoiserie pâtisserie Pourquoi acheter la farine T65 de ? Tout simplement, car cette farine T65 présente des avantages pour le consommateur, mais aussi pour l'environnement. Lorsque vous achetez cette farine, vous l'achetez au juste prix tarifs appliqués sans surcoût de livraison ou autre. Cette farine est issue du label Agri'éthique. Vous agissez donc en faveur de l'environnement, en participant à une agriculture raisonnée. 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