Filet de porc couvert d'épinards et de prosciutto, enveloppé dans une pâte feuilletée et cuit au four. Préparation 30 min Cuisson 30 min Meilleur prix pour 3 portions $ Voir où 9% de rabais Recette Info nutrition Info coûts Évaluations 40 Ingrédients 1/2 oignons, hachés finement 100 g 1 gousse ail, émincé 3 tasses bébés épinards 50 g 4 tomates séchées dans l'huile, hachées grossièrement 16 g 26 g jambon de Parme/prosciutto, haché grossièrement 2 1/4 tranches 1 soupe huile d'olive 15 mL 2 soupe beurre non salé 28 g 1 filets de porc 300 g 200 g pâte feuilletée 1/2 boÃte farine blanche tout usage, pour rouler la pâte feuilletée 1 pincée sel [optionnel] g poivre au goût [optionnel] papier parchemin Avant de commencer Décongeler la pâte à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être encore froide au toucher au moment de la les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière. Méthode Préparer la garniture Préparer les légumes Hacher finement l'oignon et émincer l'ail. Laver les bébé épinards et bien les égoutter. Hacher grossièrement les tomates séchées et les tranches de prosciutto. Chauffer l'huile et le beurre à feu assez élevé dans un poêlon. Dorer les filets de porc de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, soit environ 6-8 min en tout. Saler et poivrer les filets puis les sortir du poêlon et les déposer sur une assiette. Réserver. Dans le même poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail 2-3 min jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter ensuite les tomates séchées, les morceaux de prosciutto et les épinards. Sauter le tout 2-3 min, en brassant, jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Laisser tiédir quelques minutes puis mettre le tout au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes pour éliminer l'excédent d'humidité avant d'envelopper la garniture dans la pâte feuilletée. Envelopper de pâte et cuire au four Préchauffer le four à 190°C/375°F. Tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits d'environ 30 x 38 cm. Pour envelopper chaque filet, rouler, avec un rouleau à pâte sur une surface légèrement enfarinée, un rectangle de pâte feuilletée d'environ 30 x 24 cm. Mettre le filet au centre du rectangle et déposer la garniture par dessus. Bien envelopper le tout avec la pâte et badigeonner les bords avec de l'eau pour mieux coller les bouts. Presser ensuite les bords avec les dents d'une fourchette. Répéter l'opération avec le deuxième filet le cas echéant. Déposer les filets sur la plaque. Cuire au centre du four 30 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Pour une très belle croûte, mettre le four à gril les dernières 2 min en prenant garde de ne pas brûler. Servir sur les assiettes chaudes. Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 210 g Quantité % valeur quotidienne Calories 590 Lipides 37 g 57 % Saturé g + Trans g 44 % Cholestérol 70 mg Sodium 340 mg 14 % Glucides 36 g 12 % Fibres 2 g 8 % Sucres 2 g Glucides nets 34 g Protéines 29 g Vitamine A 29 % Vitamine C 19 % Calcium 3 % Fer 24 % Allégations Cette recette est Sans Sucre ajouté Excellente source de Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc Bonne source de Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6 Source de Cuivre, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine C, Vitamine E Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Féculents 0 Légumes 1 Viandes et substituts 3 Matières grasses 1 ½ Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! 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NaFournier 5 Filet de porc en croûte 2011-01-05T010150+0000 05 janvier, 2011 Referait cette recette Absolument délicieux... j'ai aussi badigeonné la pâte feuilletée de dijon et ajouté du fromage de chèvre. Malys 5 Filet de porc en croûte 2010-11-22T194013+0000 22 novembre, 2010 Referait cette recette J'aime beaucoup cette recette mais j'y ai ajouté ma touche personnelle en marinant le filet de porc dans l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. J'étale la farce sur les tranches de prosciutto et j'enroule le filet dedans. Deplus je le sers avec une réduction au porto comme sauce. C'est un succès à petit prix! Habana 5 Filet de porc en croûte 2010-07-02T125739+0000 02 juillet, 2010 Referait cette recette J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat a été parfait. J'avais des invités et tout le monde a été ravi. Autres recettes qui pourraient vous plaire
Cuirele jambon au four en l'arrosant chaque 20-30 minutes pour environ 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70°C (135 to 140°F.) Pendant ce temps, mélange les ingrédients de la croûte : pacanes, moutarde et cassonade. 40 minutes avant la fin de la cuisson, sortir le jambon du four et le recouvrir de la croûte deRecette 1Coupez la tranche de jambon en dés. Pelez et hachezHacherRéduire un aliment amandes, noisettes, pistaches, herbes aromatiques, zestes d'agrumes en très menus fragments, à l'aide d'un couteau ou d'un hachoir. les oignons. Rincez la ciboulette et un saladier, mélangez les viandes hachées avec les dés de jambon, les oignons, le thym et la ciboulette. Arrosez de vin blanc, salez et poivrez. Laissez marinerMariner faireMettre à tremper dans un liquide aromatique un ingrédient pendant un temps déterminé, pour l’attendrir et le parfumer. 3 ou 4 h au le four à 180 °C therm. 6.4Égouttez la préparation marinée et incorporez-y 2 œufs en la pâte sur 1 cm d'épaisseur et garnissez-en un moule à cake de 28 cm de longueur, largement beurré. Laissez dépasser la pâte sur les la préparation dans la terrine et rabattez les bords de pâte. Battez le dernier œuf et badigeonnez-en la surface. Enfournez pour 1 h environ. 7À mi-cuisson, posez une feuille d'aluminium sur la terrine pour éviter que la surface du pâté ne À servir avec un pommard. Comptezenv. 30 min de plus pour le temps de cuisson. Le mieux est de faire un test avec un thermomètre à viande: à 70°C, le jambonneau est cuit. Mais sortez-le du four à 65°C; Description Préparation 30 min Cuisson 1 h 30 Attente 2 h Four Pâté en croûte de veau et jambon based on ratings. Ingrédients pour 6/8 500 g de farine sel, poivre 4 cuillers à soupe de saindoux et de beurre 2 jaunes d’œufs 1/2 verre de Cognac 750 g de chair à saucisse 9 escalopes de veau 300 g de lard gras 8 tranches de jambon Préparation Laisser macérer les viandes dans le Cognac pendant 2 heures. Pendant ce temps, préparer la pâte. Beurrer un moule à cake. Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur et garnir le moule avec la pâte. Répartir la farce comme suit une couche de chair à saucisses, une couche de lard gras, une couche d’escalopes, une couche de jambon. Recommencer jusqu’à ce que le moule soit plein, sans trop serrer. Mouiller les bords pour souder le couvercle réalisé avec les restes de pâte. Pratiquer sur le chapeau une cheminée bien au centre du pâté. Décorer le dessus avec des morceaux de pâte découpés et dorer à l’œuf battu. Cuire à four moyen thermostat 6 pendant 1 h 30 à 1 h 45. Un Gigondas de bonne souche conviendra parfaitement pour accompagner ce pâté. Recette partagée par 4 Faire une cheminée sur le dessus et y glisser une douille (pour que la vapeur puisse s'échapper). Battre les jaunes d'oufs et en badigeonner toute la croûte. Poser la jambon sur la tôle du four légèrement beurrée et faire cuire à 190°C pendant 1 heure 45 environ jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Servir très chaud Induction Francais Version olives noires, jambon cru, tomates séchées et mozzarella râpée à la place du gruyère. Très bon. Cake très moelleux en bouche! Laissez vous tenter sans hésiter 👍 il est pas tres beau, mais il est excellent!!!! chorizo, olives vertes, râpé de chèvre 😍😍😍 J'adore! Recette rapide, pratique, inratable, et personnalisation à souhait! L Excellente recette. Merci beaucoup, J'ai enfin trouvé LA recette pour un cake moelleux après en avoir essayées beaucoup jamais vraiment satisfaisantes et un résultat toujours un peu sec… J'ai remplacé le jambon et les olives par des poivrons rouges et verts et de la fêta en plus de l'emmental. Je n'ai pas fini de le décliner 😉 Je les ai fait en individuel Super bon Merci Super rapide à faire, j'ai mis dans des petits moules pour un apéro dinatoire! J'ai mis des lardons à la place des dés de jambon que j'ai fait revenir à la poêle avant! Délicieux!! Super fondant! Un régal! Z Vraiment très bon 😁 Parfait pour un apéro de fin de saison au club de sport. Induction Après avoir tranché le jambon, placer les tranches dans le reste du bouillon de cuisson et réfrigérer pour éviter qu'elles ne sèchent. Il peut être congelé en portions, avec un peu de bouillon, ce qui permettra à la viande de rester tendre même après décongélation. Comment servir un jambon cuit? Placer le jambon cuit dans une grande marmite et couvrir d'un liquide aromatisé comme de la bière ou de l'eau additionnée de cassonade ou de sirop d'érable, puis ajouter un liquide acide comme du vin blanc, du vinaigre ou de la sauce soya. Lire aussi Comment faire du sucre glace. Comment préparer un jambon déjà cuit? Le jambon est plongé dans un grand chaudron rempli de liquide, porté à ébullition et mijoté pendant environ 1, 5 heure. Ensuite, vous pouvez transférer une partie du liquide de cuisson dans une petite casserole et réduire à feu doux pour obtenir une sauce. Pourquoi faire bouillir du jambon? Une astuce que j'utilise la plupart du temps consiste à recuire le jambon, ce qui a pour effet de le dessaler, de le dégraisser et de réduire l'odeur souvent peu naturelle du fumage. Accueil > Recettes > Jambon au madère En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total 25 min Préparation 10 min Repos - Cuisson 15 min Étape 1 Formez des rouleaux avec les tranches de jambon et disposez les dans un plat à gratin ou dans deux petits plats, si on veut faire le service directement dedans, ce que je conseille. Mélangez la crème, le concentré de tomate et le madère, de sorte à obtenir un liquide assez épais et d'un joli rose. Il n'y a pas besoin de mettre beaucoup de madère, c'est juste pour parfumer. Étape 3 Assaisonnez selon goût. Versez ce mélange sur le jambon et mettez dans le four préchauffé à 250°C. Cuire 10-15 minutes et sevir aussitôt. Note de l'auteur Accompagnez ce plat de pâtes. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? en surveillant la cuisson. Servir tiède ou froid. Recommandés Plus récents Positifs Négatifs Questions / Réponses Rechercher A Réalisé en portions individuelles! Verdict ce soir Super bon. A refaire sans hésiter! Superbe recette de cake à décliner selon ses envies et/ou ce que nous avons à la maison. Ici, j'ai remplacé le jambon par un petit restant de salami, le gruyère par de la mozzarella spéciale cuisson que j'avais congelée en petits dés et la fin d'un sachet de parmesan râpé. J'ai également terminé un bocal d'olives vertes que j'ai coupées en rondelles et ai râpé une petite courgette pour que mes filles aient tout de même une dose de légumes. Le vin blanc a été remplacé par la même quantité de lait écrémé, comme suggéré dans les commentaires. Cuisson four traditionnel puis ensuite four chaleur tournante pour une belle couleur. Puis 5 minutes dans le four éteint, 5 minutes sur une grille et démoulage. Au final, 2 super cakes anti gaspi délicieux, avec des tomates, de la mozzarella et du chou rouge, c'était parfait! Jambon en croûte cuisson au Jambon en croûte cuisson de la Jambon en croûte cuisson des oeufs Le fun au travail, c'est tendance ! - Le Point Vente maison foix particulier Jambon au madère recette de Jambon au madère Jambon en croûte cuisson de Francais Découper le tour de la pâte roulée en beaux festons, ce qui est facile avec une petite soucoupe. La placer sur le dessus du jambon eu la collant bien sur la partie badigeonnée. Badigeonner le dessus du pâté avec le jaune d'oeuf qui reste. 4. Avec le reste de la pâte, tailler de petites rondelles avec un moule de 1% pouce et les utiliser pour garnir la croûte à votre goût. 5. Faire cuire dans un four chauffé à 400°F., jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir au moins de 4 à 6 heures avant de réfrigérer, car la croûte ramollit si elle est réfrigérée avant que l'intérieur ne soit bien froid. Olives vertes remplacées par des tomates séchées. C Le cake est moelleux, un délice. Je n'avais pas de vin blanc, j'ai donc remplacé celui-ci par du lait. Recette parfaite pour un apéritif ou accompagné d'une salade 🥗! Cake effectivement très moelleux et aérien avec une croûte croustillante. A décliner à l'infini.. merci pour la recette.. C La texture est parfaite. Recette suivie à la lettre. Très bon cake même après congélation 😋 Cuisson plus courte car mini moules mais recette excellente. Je me sers de cette base pour les cakes mozza basilic également 👍🏼👍🏼👍🏼 Cake très bon! Au début je me suis dit que ça allait être beaucoup d'olive mais finalement très bien! Je les ai d'ailleurs mi en entière, et j'ai mi le mélange à puissance 4, ça a suffit pour m'en faire des petits morceaux. J'ai aussi eu peur au niveau de la cuisson, on aurait dit qu'il était pas encore tout à fait cuit, mais finalement si! Je referais! Recette réalisée avec des olives noire et du jambon fumé, le cake est top, hyper moelleux au top avec une salade verte 😉 Continuer jusqu'à ce que le glaçage soit épais et brillant. Recouvrez ensuite le bol d'un chiffon humide pendant quelques minutes avant d'utiliser le vernis à ongles. Quand mettre la cerise sur le gâteau? Le glaçage étant très sensible à la température, il doit être appliqué lorsque le gâteau est très froid, après sa cuisson et si possible après qu'il ait reposé quelques minutes au congélateur. Piece moteur perkins st Lettrines enluminées à colorier ce coloriage Prix parfum en tunisie http Cuissonfour traditionnel puis ensuite four chaleur tournante pour une belle couleur. Puis 5 minutes dans le four éteint, 5 minutes sur une grille et démoulage. Au final, 2 super cakes anti gaspi délicieux, avec des tomates, de la mozzarella et du chou rouge, c'était parfait! Jambon en croûte cuisson au; Jambon en croûte cuisson de la pour un repas de famille je vais préparer un jambon en sauce au chablis probablement.Je vais faire des fagots de haricots verts et j'avais pensé a des pommes de terre en crème d' problème est le suivant Le jambon qui sera cuit au bouillon, devra être réchauffé une heure au pommes de terre une par personne doivent, elles aussi passer au très pratique, car je n'ai qu'un seul d'autres idées d'accompagnement, sachant qu'il ne faut pas que ce soit long à faire car plein d'autres choses à préparer et que nous serons 25 personnes à table ! C'est pour cela que ça coince un peu dans mon pour vos Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. La réponse votée la plus utile Merci à toutesje vais réfléchir à toutes vos propositions, c'est vrai que ce n'est pas simple pour 25 et avec la contrainte du en revenir à ta question Lac, je ne pense pas pouvoir mettre une plaque au dessus du jambon car il fera dans les 7 kilos !!Je pense que je peut-être faire une purée, puique ça revient dans plusieurs va juste falloir que je touve de la main d'oeuvre pour les pluches, car franchement j'aurai plein d'autres choses à faire !C'est vrai que j'aime beaucoup le sucré-salé, mais dans la famille plusieurs personnes n'aiment pas donc pour ne pas faire deux plats, je fais plus classique pour plaire au plus grand merci pour toutes vos réponses. J'aime moi, ta recette me plairait bien !car j'ai un repas de 14 personnes, et ça me plairait bienen Asie, j'ai mangé du jambon, qui avait cuit dans un bouillon+ jus d'anas, puis après rôti au four,pour le rôtir, , il était badigeonné de mielon le servait avec des cranberries,de la purée d'ananas, c'était super bonquel jambon achètes -tu ? déjà cuit ?lequel? ou cru, un gros jambon de porc, qu'on peut trouver !mais la gamelle pour le cuire ! je n'en ai aps d'aussi volumineuses ! J'aime En réponse à alpaulina moi, ta recette me plairait bien !car j'ai un repas de 14 personnes, et ça me plairait bienen Asie, j'ai mangé du jambon, qui avait cuit dans un bouillon+ jus d'anas, puis après rôti au four,pour le rôtir, , il était badigeonné de mielon le servait avec des cranberries,de la purée d'ananas, c'était super bonquel jambon achètes -tu ? déjà cuit ?lequel? ou cru, un gros jambon de porc, qu'on peut trouver !mais la gamelle pour le cuire ! je n'en ai aps d'aussi volumineuses ! AlorsDans le temps ma maman cuisait le jambon dans un gros faitout, mais ça cuit des heures !Alors comme j'ai un excellent boucher j'en ai parlé avec lui et il m'a proposé de le cuire tout me faisant le même prix au kilo sympa le boucher !.C'est un jambon demi-sel qu'il faut me donnera également du bouillon car on en a besoin pour la peut la faire au champagne, au madère, au chablis...Je ferai une partie de la sauce avec des champignons et l'autre je pense avoir répondu à tes déjà manger du jambon à l'ananas chez des amis, elle avait pris un jambon demi sel aussi, un régal avec des tranches d'ananas poêlées au m'a d'ailleurs donné la recette si ça t'interesse. 1 - J'aime En réponse à karen_3604388 AlorsDans le temps ma maman cuisait le jambon dans un gros faitout, mais ça cuit des heures !Alors comme j'ai un excellent boucher j'en ai parlé avec lui et il m'a proposé de le cuire tout me faisant le même prix au kilo sympa le boucher !.C'est un jambon demi-sel qu'il faut me donnera également du bouillon car on en a besoin pour la peut la faire au champagne, au madère, au chablis...Je ferai une partie de la sauce avec des champignons et l'autre je pense avoir répondu à tes déjà manger du jambon à l'ananas chez des amis, elle avait pris un jambon demi sel aussi, un régal avec des tranches d'ananas poêlées au m'a d'ailleurs donné la recette si ça t'interesse. merci,oui, c'est çà, elle faisait tremper son jambon des heures ! avant de le faire cuireet après le faisait cuire dans une marmite énorme !! mais là bas, il y en avait en alu très épais, pour pas cher du tout ! mais après faut stocker un engin pareil !!!en tous cas, merciet bon repas ! J'aime En réponse à karen_3604388 AlorsDans le temps ma maman cuisait le jambon dans un gros faitout, mais ça cuit des heures !Alors comme j'ai un excellent boucher j'en ai parlé avec lui et il m'a proposé de le cuire tout me faisant le même prix au kilo sympa le boucher !.C'est un jambon demi-sel qu'il faut me donnera également du bouillon car on en a besoin pour la peut la faire au champagne, au madère, au chablis...Je ferai une partie de la sauce avec des champignons et l'autre je pense avoir répondu à tes déjà manger du jambon à l'ananas chez des amis, elle avait pris un jambon demi sel aussi, un régal avec des tranches d'ananas poêlées au m'a d'ailleurs donné la recette si ça t' viv j'en ai déjà fait, avec Ananas et miel et clous de girofle et j'ai mis la recette dans le coin du "" Porc ""j'avais fait avec des fritesje pense qu'avec des purées ça doit être bon aussidans la recette tupper, il était dit de servir avec des épinards crème fraîchebonne soirée J'aime En réponse à bernatre Bonjour viv j'en ai déjà fait, avec Ananas et miel et clous de girofle et j'ai mis la recette dans le coin du "" Porc ""j'avais fait avec des fritesje pense qu'avec des purées ça doit être bon aussidans la recette tupper, il était dit de servir avec des épinards crème fraîchebonne soirée MerciBernatre, mais je ne le fais pas à l'ananas car plusieurs invités n'aime pas le revanche comme je fais des fagots de haricots ce serait bien de trouver un féculent, parce que les épinards, ça ne passe pas chez c'est sûr que la purée peut être une idée, mais pour 25, c'est un peu sais je suis exigeante J'aime Vous ne trouvez pas votre réponse ? En réponse à karen_3604388 MerciBernatre, mais je ne le fais pas à l'ananas car plusieurs invités n'aime pas le revanche comme je fais des fagots de haricots ce serait bien de trouver un féculent, parce que les épinards, ça ne passe pas chez c'est sûr que la purée peut être une idée, mais pour 25, c'est un peu sais je suis exigeante Comme tu fais une sauce champignonsça irait avec du riz non ?courage, tu vas trouver l'idée J'aime Alors alorsIci c'est le plat de Noel ou de Paques, le jambon cuit comme ca. Perso je prefere la dinde a Noel et l'agneau a Paques, mais bon...Surtout que le jambon ricain il est plein de cochoncetés c'est le cas de le dire pas naturelles du tout. Mais quand c'est bien fait c'est super bon! Effectivement roti et badigeonne de miel, servi avec des cranberries. C'est tres bon avec des pommes aussi, en compote ou alors sautees a la peut-etre que tu pourrais pre-cuire tes patates a l'eau, et les finir bien egouttees surtout au four ou a la poele? Je sais que ce type de jambon est enorme et prend souvent toute la place au four, mais peut-etre que tu as assez de hauteur pour faire 2 etages?Tu peux aussi servir avec de la puree de celeri? J'aime bonsoir viv,Tout d'abord merci pour ta réponse au sujet du copié-collé d'il y a deux ton accompagnement de jambon, en plus des haricots verts, pourquoi pas des quarts de pommes-fruits poëllées style grany, plus aciduléees, et quelques chataîgnes marrons qui feraient office de féculents??Enfin, je dis ça, parceque j'aime le sucré salé en J'aime En réponse à bernatre Comme tu fais une sauce champignonsça irait avec du riz non ?courage, tu vas trouver l'idée Une autre idéede la polentatu fais refroidir dans un plat rectangulaire, puis tu coupes des carrés quand c'est froid faire la veille et faire revenir à la poêle pour dorerc'est trés bonmais pour 25 , pas évident J'aime Meilleure réponse Merci à toutesje vais réfléchir à toutes vos propositions, c'est vrai que ce n'est pas simple pour 25 et avec la contrainte du en revenir à ta question Lac, je ne pense pas pouvoir mettre une plaque au dessus du jambon car il fera dans les 7 kilos !!Je pense que je peut-être faire une purée, puique ça revient dans plusieurs va juste falloir que je touve de la main d'oeuvre pour les pluches, car franchement j'aurai plein d'autres choses à faire !C'est vrai que j'aime beaucoup le sucré-salé, mais dans la famille plusieurs personnes n'aiment pas donc pour ne pas faire deux plats, je fais plus classique pour plaire au plus grand merci pour toutes vos réponses. J'aime Surune plaque recouverte de papier sulfurisé, diposez le jambon. 8 Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8) et laissez reposer la pâte pendant ce temps. 9 Faites cuire le jambon pendant 20 min environ dans la partie
Re que servir avec un jambon en croûte ? Citer Messagepar belie » 12 déc. 2007 [2231] tu peux servir une salade, ou bien des pommes de terres sautées avec de l'ail et du persil, c'est tres bon, ou encore des champipi ! Pour l'entree, pkoi pas des feuilletés au fromage, ou bien des salades composées carotte, taboulé, ou piemontaise Bélinda, maman de Leila, 21/04/2006, Loan, 21/05/2008
l0bzI2. 273 18 131 180 103 91 466 341 223